Форум - Все о цветах

[Ярослав]

Как, где и кто продает цветы в Украине

Цветоводство с каждым годом становится все более выгодным и поэтому привлекательным видом деятельности как для самих цветоводов, так и для продавцов. Только в 2003 году объем рынка декоративно-лиственной и цветочной продукции составлял, по оценкам экспертов, более $70 млн. В 2004 году разные операторы оценивали объем легального розничного цветочного рынка в $250 млн, а в минувшем году был отмечен его дальнейший интенсивный рост. Инвесторы считают, что относительно недорогая рабочая сила, энергоносители и сравнительно высокие цены на продукцию цветоводства создают благоприятные условия для его развития.

На сегодня серьезной проблемой становится переведение «зеленой» торговли на цивилизованный уровень и возрождение именно отечественного цветоводства, традиций выращивания всех товарных позиций (кроме определенных экзотических растений, которые выращивать слишком сложно и дорого). Кстати, эксперты отмечают, что покупатели все чаще интересуются эксклюзивными и экзотическими букетами, небольшими по размеру и изысканными по композиции. Также прогнозируется стойкое возрастание спроса на услуги специализированных торговых точек.

Среди основных требований потребителей к точкам продажи цветов можно выделить следующие: обеспечение высоких стандартов качества и сохранности продукции; предложение широкого ассортимента; наличие в штате высококлассных специалистов. Развитие цивилизованных форм торговли, как ответ на возрастающую требовательность покупателей, в перспективе позволит вывести значительную часть рынка срезанных цветов из «тени».

Всепобеждающий экспорт

Доля импорта в оптовой и розничной торговле на украинском цветочном рынке уже несколько лет колеблется от 70 до 80%. На торговлю импортным сырьем и товаром переориентировалась основная масса цветоводов, причем речь идет как о живых цветах, так и о горшочных растениях, а также сопутствующих товарах.
Главные поставщики цветочной продукции на отечественный рынок - Эквадор, Польша, Германия, Бельгия, Испания, Израиль, Турция и, конечно же, Голландия, всемирно признанный лидер в этой отрасли. На долю крупных поставщиков импорта приходится около 50% (например, один из самых больших на сегодняшний день – СП «Украфлора»), вторую половину представляют средние и мелкие оптово-розничные фирмы, которых только в Киеве насчитывается около нескольких десятков. Часть цветов попадает на рынок нелегальным путем при помощи мелких предприятий-«челноков» (по разным оценкам, доля контрабандного товара на украинском рынке цветов составляет от 40% до 70%).

Оправдывает себя опыт создания цветочными компаниями фирменных розничных сетей на основе франчайзинга (та же «Украфлора»). Обеспечивая умеренные цены при высоком качестве продукции и культуры обслуживания, магазины надеются переманить клиентов у рыночных и уличных торговцев. Ведь сегодня в Украине на каждом рынке есть цветочные торговые ряды, множество торговых точек существует на станциях метрополитена, стихийных рынках или прямо на улицах. Но даже при достаточно развитой системе розничной продажи Украине еще далеко до уровня такой организации оптового рынка цветов, как в Голландии, Польше или Германии.

Радует то, что рынок цветочной продукции развивается не только в столице, но и в регионах. Среди наиболее известных компаний - «Днепровский Т.К.» (Днепродзержинск), «Интерком» (Ивано-Франковск), «Тандем» (Дрогобыч), «Розы голландской селекции» (Кременчуг), из киевских – «Украфлора», «Камелия – К», «Эдельвейс», «Аскания-Флора» (Киевская обл.). Наиболее известных украинских фирм-производителей насчитывается около 20, а вот количество средних и мелких определить будет довольно сложно.

Зимой украинцы зависят от импорта, но летом цветочный рынок вполне реально наполнить за счет продукции отечественного производителя.
Татьяна РЫБАК, старший продавец-консультант компании «Ваш сад», говорит, что сегодня цветовод может приобрести представителей флоры практически любой страны земного шара, будь то пустыня или американские прерии. Соответственно, при помощи правильного подбора растений, которые поступают со всего мира, можно либо расставить акценты в интерьере, выдержанном в определенном стиле, либо же подчеркнуть склонность хозяина к «цветочному космополитизму».

«Ваш сад» предлагает покупателям растения как из заграничных и украинских питомников, так и выращенные своими силами. Татьяна Рыбак считает очень важным, чтобы собственный питомник мог поставить покупателям что-то особенное в каждое время года. Например, из зимних предложений «Вашего сада» Татьяна Рыбак выделила пуансетию – «рождественскую звезду», или «молочай прекраснейший» - хорошее дополнение к новогодней елке и украшение рождественского стола, а из весенних - тюльпаны, гиацинты и примулы, цветовая гамма которых богата самыми разнообразными оттенками. Также Татьяна отметила широкий выбор летников - растений-одногодок, подходящих для высадки на клумбе или балконе (сульсиния, петуния, бальзамин), а осенью посоветовала приходить за хризантемами, выставка которых становится сама по себе эффектным зрелищем.

Александр ВЕЦ, главный агроном ООО ТХ «Веркон Агрус» наиболее прибыльными видами деятельности для тепличного хозяйства назвал промышленное выращивание декоративных культур и цветущих растений. Фирма «Агрус», начавшая свою деятельность 15 лет назад с размножения передовых сортов ягодных и плодовых культур, пять лет назад расширила свою деятельность за счет этих более рентабельных видов зеленой продукции. Поэтому теперь в тепличном хозяйстве также занимаются выращиванием различных можжевельников, кипарисовиков, хвойных, выгонкой во внесезонное время луковичных растений – лилий, гладиолусов, тюльпанов и др., цветами «под срез». Стоит отметить, что сейчас по Киеву насчитывается восемь фирменных точек «Агрус» (две из них – на территории больших садовых центров), также продукция поступает в крупные супермаркеты города. В планах было охватить весь город, поэтому магазины располагаются в разных районах, в местах оживленной торговли. В 2004 году у «Веркон Агруса» появился завод в Киевской области по производству грунтов для комнатных растений, продукция которого поступает в розничную продажу.

Несмотря на то, что цветочное производство в Украине выглядит весьма перспективно, разумеется, полностью заменить собой импорт оно не сможет – хотя бы из-за дороговизны и сложности выращивания экзотических цветов. Пристрастие к импортным цветам торговцы объясняют и качеством материала. Многие отечественные производители выбирают «срединный» путь, достаточно многообещающий в сфере производства растений: выращивание на Украине цветов по голландским технологиям (например, роз голландской селекции). Такое направление в сфере производства цветов является перспективным, хотя и трудоемким, ведь для этого необходимо реконструировать тепличное хозяйство и установить новейшее оборудование, а в процессе выращивания постоянно консультироваться у зарубежных специалистов, посещать различные выставки и готовить высококлассный персонал, знакомый не понаслышке с новейшими технологиями ухода за растениями.

В Украине преобладает производство гербер, роз, гвоздик, луковичных цветов; герберы и розы даже идут на импорт.

Улица, павильончик, салон, оранжерея

Цветочная торговля приобретает в последнее время все более цивилизованные формы. Европейский опыт показывает, что для удобства потребителей возможно существование разных видов торговых точек по продаже цветов. Наиболее демократичный – павильон возле метро, в котором можно купить срезные цветы поштучно или выбрать готовый букет из представленных двух-трех десятков. Большинство цветочных магазинов, небольшие и недорого оформленные заведения, размещаются в удалении от шумных и дорогих деловых центров. Еще один вариант – роскошные цветочные бутики, которых отличает эксклюзивный интерьер и расположение в оживленных торговых районах города. В отдельную группу выделяются магазины-оранжереи, в которых можно не только купить цветы, но и посмотреть, как они выращиваются, да и просто прогуляться по зеленому салону.

Говоря про Украину, приятно отметить ее неуклонное приближение к европейским стандартам цветочной торговли. Многочисленные уличные «цветочники», еще недавно выставляющие рядами емкости с хрупким товаром прямо на тротуаре или в подземных переходах, перебираются в специальные павильоны с широкими витринами, строящиеся в тех же переходах, в непосредственной близости от станций метро и на остановках городского транспорта. Существуют и современные цветочные магазины (зачастую они совмещаются с магазином сувениров), в которых за прилавком стоит флорист, готовый составить эксклюзивную подарочную композицию, ведь спрос все больше сдвигается от цветов «под срез» в сторону букетов и композиций. В таких магазинах посетители смогут получить компетентный совет по уходу за срезанными или горшочными цветами (если такие есть в продаже).


Примером управленческой гибкости в новых рыночных условиях стали «Квіти України» - чуть ли не единственный в Киеве известный цветочный магазин, сохранившийся с советских времен, который основали в 1985 как республиканское опытно-показательное хозяйство. Изначальный замысел, по словам Полины ОСАДЧЕЙ, главы правления ЗАО «Квіти України», был в создании специального комплекса, связанного исключительно с цветами, с отдельным этажом для проведения выставок, которые собирали цветоводов со всего бывшего Союза, и имеющим собственный питомник.

В процессе приспосабливания к новым условиям торговли и выбора своей ниши в структуре предприятия приходилось многое менять: тепличное хозяйство «откололось» в отдельную самостоятельную компанию, верхние этажи бывшего комплекса сейчас сдаются в аренду, а непосредственно магазин «Квіти України» располагается на первом этаже. Причем тут можно купить не только срезанные и горшочные растения и сопутствующие товары (удобрения, семена, садовый инвентарь и другое), но и разнообразную подарочную продукцию, начиная от игрушек и посуды и заканчивая текстилем для дома. В штате акционерного общества работают 15 дизайнеров, которые составляют букеты из живых и искусственных растений за прилавком в торговом зале, а также выполняют композиции «под заказ» и выезжают «на объект» (когда речь идет о разработке дизайна интерьеров).
Современные цветочные салоны становятся примерами новых дизайнерских веяний как в оформлении помещения, так и в творчестве флористов (например, два киевского салона-магазина «Цветочная ваниль»).

Такой салон привлекает покупателей не только возможностью выбрать подарок или составить букет, но и окунуться в атмосферу красоты, изысканности и творчества. В новом магазине «Цветочная ваниль» это достигается при помощи цветовой гаммы (теплые пастельные тона), использовании в оформлении больших зеркал, изысканных элементов декора, архитектурных деталей, особого оборудования торгового зала (например, ступенчатого подиума для цветов, позволяющего расставить продукцию так, чтобы продемонстрировать достоинства каждого цветка).

Еще одна любопытная деталь: при входе в «Цветочную ваниль» вас обволакивает ненавязчивый нежный запах, который можно назвать своеобразным атрибутом магазина. Так пахнут особые ароматические свечи, которые можно тут же купить.